В том случае, если вздуваются банки с консервами, в том числе в кабачковой икрой, то употреблять ее в пищу нежелательно. Продукт придется выбросить, так как причина вздутия - размножение опасных бактерий , в частности, ботулинус. Визуально, продукт будет выглядеть хорошо, запах также может соответствовать норме, но , тем не менее, от употребления этой икры стоит отказаться.