Для того, что бы ответить на данный вопрос, нам надо дотянуть до того времени, когда люди планеты наконец то заполучат в свои руки машину времени, пока же, не ошибусь, если скажу, из доисторического )))
Из грызунятины! На мой взгляд самое доступное мясо для кулинаров того периода. Либо из не свежего мяса убитых хищниками животных. Тоже вполне себе вариант.
И з мяса птицы по преданию изначально это была пища рабов, обслуживающих дворцы жрецов , знати и т.п. . За кражу еды со стола господ казнили на раз. Бульон таковой не был.