Надеть джинсы, поставить метки для новой линии притачивания пояса, пояс отпороть, сложить вдвойне, оснаровить по новой линии (не забываем оставить припуск).
Притачать пояс, если его хватит по объёму на новую посадку, либо докупить ткань и выкроить новый
Чаще всего джинсы high rise и джинсы low rise - это две принципиально разные в плане базовой конструкции модели. Если речь не идет о каких-то переделках с использванием вспомогательных материалов (кружево, ленты, ткани-компаньоны) или создании модели с незакрытым верхним срезом, то лучше доверить эту операцию профессионалам.
Джинсы сложный предмет, сам просто так не разошьешь и потом сошьешь, неси в ателье, там специально обученные люди сидят и работают, они переделают тебе твои джинсы так как ты хочешь.
Вам необходимо распороть всю верхнюю часть, обрезать лишнее и заново сшить. Если никогда до этого такого не делали, то лучше отдайте в ателье - там буквально за сутки все переделают
Лучше все-таки обратиться в ателье. Можно, коненчо, просто отрезать верх, престрочить обрезанный пояс, но результат может и не порадовать, если вы не занимаетесь шитьем.