Чтобы определить плюс и минус на проводах - нужно воспользоваться мультиметром. Так вы точно сможете понять где плюс, а где минус и не ошибиться.
Купить индикаторную отвертку за 30 рублей. Плюс светится минус нет. Не надо опыты проводить с водой и тому подобному. Если наводка на минусе сильная, то же светится. Тогда мультиметр за 600 рублей. В доме пригодится.
Проще всего использовать специальный прибор с вольтметром, тестер, мультиметр, или осцилограф.
Если таких нет, можно использовать диод, который пропускает ток в одном направлении.
Надо налить воды в стакан (желательно не железный), и отпустить
туда два провода( кончик провода надо оголить на один или более сантиметров), на проводе с минусовым выводом начнется выделяться маленькие пузырьки водорода.
Точно пузырки на минусе