Обратите внимание, в первую очередь, на мех. Искусственный мех вшивается в ткань, у натуральной дубленки мех "растет" из кожи с обратной стороны.
Также немаловажен запах. Натуральная кожа и мех всегда имеют натуральный запах, даже после обработки.