Тут у каждого сугубо личные критерии и параметры, поэтому могу говорить только за себя.
В моём случае, фильм хороший, если он делает одну из трёх вещей (в идеале — все три):
показывает мне нечто, что я буквально раньше не видел (то есть, впечатляет визуально)
заставляет думать о вещах, которые раньше в голову не приходили, или задуматься о знакомых вещах по-новому (то есть, даёт пищу для размышления)
вызывает искреннюю эмоциональную реакцию (тут особенно подчеркну слово "искреннюю", т.е. когда фильм может заставить смеяться/переживать/плакать/радоваться/пугаться не техническими средствами вроде внезапных шумов или душещипательной музыки в эмоциональные моменты, а средствами артистическими: актёрской игрой и/или операторской работой).
В конечном итоге, важно задать самому себе вопрос: «Жалею ли я, что я потратил на это время?». Если ответ "нет" — фильм по крайней мере не плохой.
А если хочется понять, является ли фильм для тебя шедевром, то здесь я предпочитаю определение, которое приписывают британскому критику Дереку Малкольму (хотя прямую цитату мне найти не удалось): «Шедевр — это фильм, в случае с которым для тебя неприемлема мысль, что ты его больше никогда не увидишь». По-моему, отличный тест на качество.
Хороший фильм тот, что остаётся в твоём сердце.
У каждого свои критерии оценок фильма. Зависит от возраста зрителя, уровня его интеллектуального развития, степенью искушенности в киноискусстве. Лично я оцениваю фильм по хорошей актерской игре и сценарию, когда смотришь и не оторваться, спецэффекты тоже роль играют, но вторичную.
Чтобы не ошибиться при выборе фильма, я пользуюсь советами людей, которым доверяю.
Еще можно поискать рекомендации в интернете: если в предлагаемом списке будет много фильмов, которые Вам понравились, то высока вероятность, что и этот фильм Вам понравится.