Капуста очень чувствительна к температуре выращивания, поэтому рассаду лучше сразу выращивать в грунте, а не в квартире, где сложно обеспечить необходимые 8-15°С. В начале мая я сею в грунт пару рядов белокочанной капусты и ряд цветной. Ставлю дуги, натягиваю укрывной материал - одного слоя достаточно. Когда всходы окрепнут (через пару недель), укрывной материал можно убрать. Поливаю и прореживаю по мере необходимости. На постоянное место высаживаю в конце мая - начале июня, в фазе нескольких настоящих листьев. С пересадкой лучше сильно не затягивать, чем крупнее растение, тем хуже оно её перенесет.
При выращивании рассады заглубите семена в почву на 2 см. Пока не появятся всходы требуется ежедневно поливать будущую капусту. С появлением первого настоящего листочка нужно провести прореживание, оставив лишь 3 растения. Через 2 недели проредите еще раз, оставив только самое сильное растение. Шестидесятидневную рассаду высаживайте в грунт.