Свиную шею порезать кусочками 3-5 см. Перемолоть в блендере луковицы 0.5 кило и отжать сок лука. Смешать луковый сок и минералкой, томатной пастой или соком и залить мясо. Оставить мариноваться на пару часов. После достать мясо из маринада посыпать смесью перца, соли, кориандра и можно приступать к жарке.