Главное взять хороший лаваш,не пересыщенный,но и не сырой,достаточно тонкий,далее майонез можно добавить в него немного чеснока,зелень.мясо должно быть подготовленно без отмелях участков,мягкое и вкусное,лук, морковка по корейки,можно добавлять помидор,огурец,и т.д голь на выдумки хитра,все разложить ровным слоем,лаваш далее соус,далее мясо с различными добавками , свернуть рулетом,поджарить на сковороде,с боков при готовке также смазать соусом и все
СПАСИБО!
Чем отличаются - не знаю, вариантов много. Только вот на востоке ее зовут ШУАРМА )