Как, с точки зрения психологии, «Вселенная слышит наши желания и реализует их, когда мы их отпускаем»?

С точки зрения психологии, это можно объяснить 3 тенденциями:
1. "Вселенная реализует наши желания". Конечно, ведь внутренний вектор мотивации задан и у нас работает поисковая активность - мы выбираем ситуации и направления, где наши желания могут быть исполнены.
2."Но исполняет, когда мы их отпускаем". Здесь исключительная работа избирательной памяти. Вообще-то, когда мы их не отпускаем - тоже исполняет. Но на это мы обращаем меньше внимания, как бы само сосбой разумеется: мы же сами этого достигли. И мы крепенько забываем о них, если  они не исполняются вовсе. Мозг страется подтирать мелкие  неудачи - это свойстко здоровой психики. Еще наш ум реагирует на необычное и лучше его запоминает - а тут глянь, чудо! отпустили и исполнилось (хотя, на самом деле, никуда не отпускали... мозг в фоновом режиме продолжает работать над задачей).
3. Саморелаизующееся пророчество: если верить в эту форомулу, она работает. Мы вычленяем нужные ситуации, подгоняем их, переписываем прошлое и игнорируем все неподходящее, чтобы убедиться в верности нашго "пророчества".

Это не вселенная исполняет желания. Это желания воплощают себя сами. Для этого желания и нужны - чтобы исполняться. Желание порождает энергию, энергия материализуется в материю