Удалить школу нельзя, но можно поставить модификацию, позволяющую детям и подросткам не ходить в школу. Скачать мод можно здесь http://modthesims.info/d/592087 Есть две версии мода - только для детей и для детей и подростков. Ставить нужно одну из них. Процесс выхода из школы аналогичен увольнению с работы - через телефон сима. Вернуться в школу можно там же через телефон, выбрав опцию устроиться на работу "Ученик старших/младших классов".
Привет! К сожалению такого действия в игре, по умолчанию не предусмотрено, и соответствующей настройки нету. Как вариант, можно поискать модификацию игры, где школа отключена, или установить мод, который ее удаляет.