Тотальный контроль не поможет. Во-первых для этого нужен тотальный контроль не на предприятии, а контроль доходов самого сотрудника. Даже в этом случае он сможет принимать решения в ущерб организации (что тоже воровство и коррупция) в обмен на нематериальные блага и услуги. А чтобы доход сотрудника и успех предприятия не были обратно зависимы, он должны быть прямо связаны (премии, повышения, прибавки и другие мотивирующие вещи). Это не значит, что следить вообще ни за чем не надо, но точно не стоит растрачивать внимание на мелочи.
Все зависит от размеров предприятия.
Но из личного опыта — не стоит зацикливаться на этом.
Затраты на контроль будут больше чем он украдет.
Надо просто утвердит смету расходов или затраты привязать к конкретным показателям.
Полагаю, вполне хватит регулярный бухгалтерских проверок и внутрикорпоративный аудита. Главное, чтобы проводился он независимыми сотрудниками, которых сложно будет подкупить ворующему сотруднику компании. На подобный вопрос должен отвечать более компетентный человек, разбирающийся в микроэкономике и бухгалтерии.
Никак не узнать, вор всегда найдет что, где и как украсть и при этом остаться незамеченным и вне подозрений или даже подставить кого-то другого .