Замариновать рульку в оливковом масле с чесноком и базиликом (около 3-6 часов).В фольге поставить запекаться на 1-1,5 часа (в зависимости от размера), затем снять фольгу и подрумянить рульку еще в течении 20 минут.
Просто запекаем в рукаве(фольге) 2 часа при 200 градусах по цельсию. Предварительно натрите солью (чесноком, перцем, и проч. по вкусу). Не нужно ее варить и мариновать. Мясо будет нежнее, но варка сделает вкус мяса блеклым, а маринад изменит его. Но это на любителя. )