Копчение, вяление, засаливание, сушка, маринование - все эти методы консервации придуманы именно для долговременного сохранения еды, а не для того чтоб вкусно было.
Генри Девид Торо, когда жил в лесу, хранил продукты в яме, которую выкопал у дома из сруба. Яма обычно не глубокая - меньше 1 метра. После того, как продукты будут в яме, её накрывали герметичной крышкой.