Классический рецепт салата Оливье у меня практически тот же, что и большинства советских граждан, которые новый год без этого угощения не представляют. Он должен быть обязательно с горошком и колбасой. Зачем нам те рябчики и каперсы, которые добавлялись изначально в рецепте, который появился в 19 веке. А еще я обязательно добавляю морковку, яйца, огурец, картошку. Заправляем майонезом, соль и перчик по вкусу. Более подробно в пошаговом рецепте - https://helpdoma.ru/prostoy-salat-olive-s-kolbasoy-goroshkom-recept/
В нашем понимании "Оливье" - это картошка, морковка, яйца, колбаса, огурчик, горошек, майонез, лучок. Говорят, оригинальный рецепт одноименного салат содержит гораздо большее количество ингредиентов и очень отличается от того, к чему мы привыкли)
Чтобы обычный Оливье заиграл новыми красками, Попова уйти вместе с варёной колбасой добавить немного копченой, сырокопченой.
Можно совсем отойти от использования колбасы и добавить варёное мясо.
Свежести в салат добавит свежины огурчик. Но совсем отказываться от использования соленых огурцов не стоит. Добавьте и тех, и других)
В классику входят отварные картофель и морковь, яйца отварные, огурчики маринованные и свежие, колбаса вареная или отварное мясо, зеленый горошек консервированный, лук, майонез или сметана для заправки.