Про теорию игр можно подробнее узнать на вебинаре 17-го февраля webinar.skyeng.ru (вебинар на английском), ведущий профессор математики Зеев Соболь.
Для моделирования человеческого поведения нужно хорошо понимать его механизмы. Пока что они слишком сложны для биологов и психологов.
Поведение человека весьма разнообразно и зависит от масштаба (человек и предмет(понятие), человек и человек, человек и группа, человек и общество), состояния человека и множества других факторов.
Также сказывается недостаточность статистической базы.