Есть ФЗ " О бухгалтерском учёте" , налоговый и гражданский кодекс, а также внутренние документы у разных компаний. Я бы не советовал брать бухгалтерский учет на себя, если мало опыта в этом деле, лучше обратиться к http://buhgalter-yurist-spb.ru/vosstanovlenie-buhgalterskogo-ucheta/ Они даже восстановление бухгалтерского учета могут произвести, а это достаточно сложный процесс.