Тут можно с двух сторон посмотреть:
1) Человеческие ограничения: большинство людей на самом деле не хотят получать никакого образования, а просто следуют в своем профессиональном фарватере. В этом смысле, абсолютное большинство историков, филологов, журналистов и юристов одинаково не образованы, ограниченны и глупы.
2) Профессиональные ограничения: все-таки среда задает некие базовые представления, которые, при надлежащем поливе (см. пункт 1), могут вести в разные направления.
И вот тут я бы сразу отмел юристов и журналистов. Это узкая, практикоориентированная специализация. А это значит, что получаемые вами знания с большой долей вероятности (не железно, всегда есть свободная воля и личный интерес, кроме того, см. пункт 1) не будут дотягивать до уровня Образования, а будут просто набором пусть и важных, но довольно ограниченных скилов. Лично по моему мнению, юристы в массе своей это типичные "офисные" люди и назвать их образованными я бы поостерегся.
Что же касается журфака, могу сказать следующее:
Когда я учился в МГУ у нас было два факультета, которые назывались "ПТУ при МГУ": Соцфак ("Добреньковский" соцфак всегда был ниже плинтуса) и Журфак. А когда преподаватели хотели нас как-то особенно изысканно оскорбить оценивая например курсовую, они говорили: Вы извините, но на Журфаке и то лучше пишут.
Александр Тимофеевский в 2005 году опубликовал вызвавшую бурю возмущения выпускников разнообразных журфаков статью. Там я мог бы подписаться просто под каждым словом!
Объяснить это довольно просто: образование которое дает журфак, просто в силу его специфики, крайне поверхностное. Идти туда есть смысл в двух случаях: если мы хотите завести полезные связи и если вы идете на факультет тележурналистики. Во втором случае это оправдано тем, что знания там дают действительно уникальные.
Остается истфак и филфак. Я как бывший историк выберу истфак, но это может быть и вкусовщиной. Филологическое образование, полученное в хорошем ВУЗе, может быть действительно полезным и Образованием с большой буквы.
Кстати, несмотря на упоминание "ПТУ при МГУ", рекомендую изучить еще социологию: там можно и хорошее общее образование получить и приобрести полезные для практики знания.
Да, если даже в МГУ журфак - дно, то что говорить про периферийные вузы?
Тут все-таки надо понимать, что рафинированная гуманитарная среда всегда была и будет достаточно снобской. Это с нашей точки зрения они были дно. И с точки зрения моей будущей жены, которая тогда училась на философском. Но там вообще все жестко, для них и мы, историки, были пролетариями умственного труда :) А так-то считается приличный факультет... :)
С точки зрения гуманитарной подготовки можно и философский рассмотреть, обычно там есть куча интересных направлений, покрывающих разные стороны гуманитарного знания: и философия науки, и культурология, и политология, и теософия.