Остановитесь на породе, которая легко обучаема и достаточно спокойна - пастушьи скотогонные, например: колли, шелти, корги, аусси, белые швейцарские или бельгийские овчарки.
Вообще конечно обе породы соложноваты для начинающих, но исходя из практики, (если выбирать из этих двух пород) порекомендовал бы конечно американского стаффордширского терьера. Эта порода прекрасно себя показала в таких дисциплинах как академическое двоеборье ( ОКД+ЗКС), в БРР Большой Русский ринг. Обладают достаточным интеллектом и превосходной скоростью работы!