Да практически любую - обучающих онлайн-курсов на все вкусы полно, было бы желание и усидчивость. Но становиться "заочно" оператором АЭС, летчиком или хирургом я бы не рискнул.
Многие тут топят за копирайтерство, но это такая ловля блох за мелкий (а сначала - очень мелкий) прайс, что ой. Найти хороших и щедрых заказчиков, конечно, можно, но не на общедоступных биржах, а окольными "офлайновыми" путями - по знакомству, проще говоря.
Зайдите на любой сайт фриланс и увидите, что требуют.
Что больше понравится туда и развивайтесь. Лучше выбирайте то, что лучше для вас в ближайшей перспективе.
Изучайте новые программы, инструменты, технологии.
Не бойтесь пробовать что-то новое)