Любая, которая вам нравится. Слишком много критериев и субъективности в том, чтобы сказать, какую музыку лучше всего слушать в наушниках.
Для меня это Сакамото и Пьяццола, для кого-то - Крис Ри и The Eagles, для других - Клава Кока и Niletto, На вкус и цвет, как говорится.
Для меня, наверно, "Wild is the wind" Нины Симон.
В хороших наушниках отлично слушаются акустические версии песен, что-то под фортепиано или гитару, например, "The Blower's daughter".
По пути на учебу в семь утра в автобусе слушаю Aliose ft. We Are I.V – Loin, очень легкая и атмосферная, заряжает настроением на весь день.