Если кратко, то - да, можно. Но, разумеется, доля погрешности есть. И она тем выше, чем более неизвестен человек.
Есть такое понятие конгруэнтность. Под ним понимается согласованность слов, мыслей действий и прочих проявлений человека. Так вот ее отсутствие в первую очередь и бросается в глаза при наблюдении. На уровне чувств это воспринимается как "что-то здесь нечисто".
Но это не всегда может означать именно ложь. Здесь эмоциональный фон человека очень много значит. (И наблюдателя, кстати, тоже).
А еще есть очень важный фактор, который вообще ставит под вопрос весь процесс идентификации лжи - это вера самого человека. Если человек верит во что-то, чего объективно не существовало, то он в большинстве случаев будет выглядеть очень даже конгруэнтно. И он может не поверить, даже если показать неопровержимые доказательства. Потому что в его личной реальности все было именно так, как он это увидел.
Можно предположить.
Если у вас есть определенный опыт, то ваши предположения будут чаще соответствовать действительности, чем у неподготовленного человека.
Но никаких 100% маркеров не существует.