Можно, только тут есть небольшой лайфхак. Нужно при этом пить аскорбиновую кислоту, которая восстановит Fe3+ до Fe 2+.
В принципе можно даже и без аскорбинки, но при этом всасываемость железа значительно меньше. Но в организме железо и транспортируется (белком трансферрином) и хранится (в виде белка ферритина) именно в форме Fe3+. А в кишечнике лучше всасывается Fe2+.
Но при включении в гемоглобин железо опять восстанавливается из Fe3+ в Fe 2+ с помощью глутатиона.
http://www.biochemistry.ru/biohimija_severina/B5873Part99-641.html
поразительно! спасибо, очень круто)