Данные вашей работы в сети передаются, например, через вк или браузеры, недавно было множество скандалов с утечкой данных пользователей в открытый доступ, так что в каком то смысле за всеми нами следят, от шпионских программ можно защититься AntiSpy программами, которые встроены в современные антивирусы.
ФейСБук
Вам могут подсунуть программу -жучек прямо на компьютер, которая будет собирать и отправлять данные о работе компьютера. Поставьте себе VPN, фаерволл и антивирус, а лучше VPN на роутер.
Если хотите проверить что следят через приложение "телефон" можете просто ввести номер: *#21#
Если там будет всё отключено, то есть не будет врублено, то за вами через это приложение не следят
Надеюсь, чем-то помогла
http://lapplebi.com/news/791-iphone-sledyat-za-polzovatelyami.html - iphone следят за пользователями