Современные двери достаточно прочные и надёжные, одна дверь вполне может полноценно защитить вход в квартиру. Двери можно подобрать такие, что бы никакие шумы и холодный воздух не проникали в квартиру, к тому же установка одной двери - это более экономичный и менее трудоемкий процесс.
Мы поменяли дверь в квартире недавно, как раз отказались от двух хлипких дверей, заменив их на одну надёжную железную, и очень довольны выбором. Самое главное что бы дверь внутри была не пустая, а наполнена прочным материалом.
На мой взгляд, две двери крайне неудобно, особенно когда в квартире маленькая прихожая, когда к вам приходят много гостей, или в доме есть маленький ребенок и приходится выходить с коляской из квартиры.
Зависит от многих факторов, например от этажа на котором вы живете, хотя больше всего зависит от того какая дверь будет установлена одна. иногда одна лучше двух. Подробнее можно почитать http://medvedoors.ru/2020/03/31/вторая-входная-дверь/