Здраствуйте! Александр, любые договоренности должны быть зафиксированы на бумаге и детально прописаны. Если вы выполните работы, а оплата будет только в феврале, то вы можете так и прописать, желательно укзать конретную дату. Акт сдачи работ, необходимо подписывать после их приемки закзчиком. Заказчику можно дать времмя на приемку, но адекватное характеру работ. Пропишите неустойку, за просрочку исполнения Заказчиком обязателсьтва по оплате работ.