У вас два вопроса. Для работы в Google Pay или Sber pay нужен интернет, так как программа на телефоне должна связываться с серверами Google или Sberbank соответственно. А вот NFC - это технология передачи данных на небольшое расстояние (более детально можно почитать тут). Для передачи данных с помощью NFC интернет не нужен. Но если использовать его для подтверждения оплаты с помощью Google Pay или Sber pay - тут мы возвращаемся к первому вопросу и тогда да - интернет нужен.
Так я смогу заплатить в магазине через Sber Pay, если на телефоне нет Интернета?
А вот про Сбер и хотелось бы узнать. Нет до сих пор информации?
У меня сегодня не сработала оплата через GP. Долго думал почему, в настройках ни чего не менялось, карта активна и с балансом. Оказалось нет интернета в телефоне, включен WiFi,но к точке не подключен, а 4g в это время отключается, так настроен у меня смарт. Вот и ответ. Не работает Google Pay без интернета!