Заверять документ не обязательно, но очень желательно. Если Вы этого не сделаете, то в каких-то сложных ситуациях, когда нужно будет обращаться за разбирательством в суд, документ будет считаться недействительным. Обращение к нотариусу понадобится и в случае расторжения документа.
Можно оформить и без нотариуса, но тогда его роль должен выполнить кто-то другой, например главный врач больницы, где лечится собственник квартиры, начальник тюрьмы или корабля ВМФ, командир воинской части.
Спасибо большое!