От солнечного света.Лучи солнца попадают на борщевик ,и тем самым он выпускает свой яд. Если потрогать это растение,а потом спрятаться в тёмное место ,то он не будет опасным.
вы пишете, что в борщевике есть ядовитые вещества, а как они в нем выработались?
В соке данного растения содержатся вещества, которые под воздействием солнечного света (ультрафиолета) активируются и становятся опасными. Эти вещества светочувствительны, наибольшую активность они обретают на свету. Хотя, некоторыми токсичными свойствами они обладают и на генном уровне, то есть без воздействия ультрафиолета.