...вообще большую часть витаминов, минералов и аминокислот человек получает от жителей его кишечника...
Не человек, а горилла. У нас нет особых бактерий, которые переваривают клетчатку. Про аминокислоты вообще перл ) Даже `травоядные` гориллы без зазрения поедают гусениц, улиток, особенно тех, которые уже находятся на тех растениях, что они жуют. Не будут же они стряхивать ценный белок, в самом деле. Но человек не горилла. Ему белка нужно явно побольше, а уж жиров так подавно, объём желудка у нас гораздо меньше.