Бананы в гроздях растут вверх, и после сбрасывания цветка поворачиваются и начинают тянуться к солнцу , так получается изгиб. Слышал еще версию о том, что кожура банана растет до определенного момента, и останавливается в росте, а банан дозревает, ему тесно и он начинается изгибать форму.