Потому что это не так. Некоторые даже умудряются воевать со своим собственным зеркальным отражением. Ведь другого источника получить информацию о собственной внешности (морде) у них нет.
А вы уверены, что это вообще так? Много раз видела, как они смотрят в зеркало и, судя по всему, считают, что встретили какого-то неизвестного кота, кто-то внимательно наблюдает, кто-то пытается прогнать незваного гостя, они просто не признают в отражении себя, но видят.
Могу со стопроцентной уверенностью сказать что кошки видят себя в зеркале,но не понимают что это их отражение. Хотя думаю со временем они это понимают.