Почему люди «хокают» в сторону, когда собираются выпить водки?

Заминусованные ответы ближе всего к истине.
Опытные алкоголики рассказывают, что если пить чистый спирт (или же наименее разбавленный) и после приёма не вдохнуть, а, наоборот, выдохнуть, то есть шанс обжечь пищевод. Насколько это верно с медицинской точки зрения — судить не мне, но на этой теории выращено не одно поколение российских алкоголиков. Отсюда же пошло и занюхивание закуски (или головы собутыльника), перед употреблением (закуски, не головы). А этот оригинальный выдох перед приёмом горячительного часто символизирует как моральную подготовку к приёму очередной стопки, ведь похожий выдох мы делаем и перед чем-то волнительным или пугающим, а также, как уже, возможно, рефлекторное опорожнение содержимого лёгких, перед настолько глубоким вдохом непосредственно после выпивания.
Получается, своего рода, дыхательная практика, заимствованная не у азиатских мудрецов, а у Иваныча из второй парадной.

Люди "хокают", чтобы вдохнуть весь воздух, чтобы не сжечь себе горло. Я не химик, но кислород, вроде, хороший окислитель, говорят, что ощущение не из приятных