А что Вы имеете в виду под словами "устойчивая к температурам"?
Устойчивая к температурным колебаниям и колебаниям влажности гитара, скорее всего, просто гитара с верхней декой из ламината (инструментальной фанеры). Шансов, что такая верхняя дека лопнет от перепадов, как влажности, так и температуры, очень мало. А вот цельнодеревянная верхняя дека легко может лопнуть при неаккуратном или неправильном хранении.
Пространство между верхними поверхностями ладов и струнами может вырасти только если прогнулся гриф гитары. Его может "повести", т.е. искривить, от перепадов влажности (например, при неправильном хранении) или при высыхании грифа изготовленного из недостаточно высушенного дерева. В этом случае гриф изгибается вроде небольшой дуги, наибольшей в районе 5-7 лада.