Почему невозможно достигнуть температуру -273.15 °C? Как ведёт себя атом и её частицы(нейтроны,электроны,протоны...) при такой температуре?

Сам вопрос, уважаемый задающий, поставлен некорректно. То есть, вы уже заранее констатируете невозможность достичь данной температуры. Поэтому дальнейшее продолжение вопроса не имеет смысла. По поводу же способностей человечества достичь какой-нибудь цели ... Подождём - увидим (если останутся хоть кто-нибудь, способные увидеть). С уважением ...

Абсолютный ноль 273.15 - это граница перехода от турбулентного потока (исчезает краудинг) в ламинарный, который невозможно детектироваться, так как нет ответвлений (бифуркаций) для регистрации изменений в потоке. Но, это при условии, что используется мировозренческая парадигма ориентированная не на объекты (частицы), а на процессы (изменение плотности неоднородностей потока).