Это конденсат, из за неправильной вентиляции и теплообмена. Вызван он может быть разными причинами, от плохо проветриваемого помещения до слишком широкого подоконника мещающего притоку горячего воздуха к окну. В таких случаях нужно индивидуально искать "причину" и способ устранения.
Если вода собирается на стекле это итог повышенной влажности. Вода конденсирует на стекла, как трубы с холодной водой или вода в бытылке из холодильника.А причин этому может быть много..