Информация, которая находилась в оперативной памяти пропадает по тому, что в ней используются такие чипы, которые не хранят информацию, когда не подано питание.
Если же вы установили программу, работали с файлами и прочее, а после перезагрузки изменения пропали, значит у вас установлено программное обеспечение Shadow Defender или его аналог. Удалите именно его, чтобы решить проблему.