Почему десерт принято есть в конце трапезы — связано ли это как-то с особенностями пищеварения?

Еда, напитки и кулинария+2
Лида Кравченко
  · 10,7 K
шеф-повар ресторан björn

Так исторически сложилось)
Перекос в сторону дешёвых сахаров появился не так давно (меньше столетия назад). До этого, сладкое всегда было самым дефицитом продуктом. А уж какое либо блюдо, на которое потратили и продукт, и как-то заморочились - вообще должно быть жемчужиной трапезы. От сюда и подача сладкого в конце трапезы.
Ну и из дефицита сладкого исходит разнообразные вариации того, что на самом деле десерт: для одних народов это напиток, для других ягоды и орехи, для третих сыр...

Если же рассматривать все с точки зрения физиологии, то организму нет принципиальных различий в какой последовательности вы потребляете свои БЖУ (в пределах своей суточной нормы). Оставайтесь в пределах своей общей калорийности и будет вам счастье).

Например я, заказав в ресторане, всегда начинаю трапезу с блюда, которое больше всего нравится визуально😊

Комментировать ответ…Комментировать…
Ещё 4 ответа
Елена Ермолова
Нутрициология
266
Сертифицированный нутрициолог-диетолог, эксперт в области гормональной регуляции...  · instagram.com/my_fasting
Здравствуйте! Говоря о десертах, как правило, подразумевают какие-то сладости. Поэтому логично, что их нужно есть после основного приема пищи. Сладкое и мучное вызывает резкий скачок инсулина. Возможно, съев пару конфет перед обедом, вам и обедать уже не захочется. Уровень глюкозы в крови резко поднимется и также резко начнет падать. В результате... Читать далее
Подробнее о рациональном питании и активном долголетии в моем Инстаграм каналеПерейти на instagram.com/my_fasting
Комментировать ответ…Комментировать…
Алеся Трифон
Нутрициология
96
Врач, нутрициолог.

Особенностей пищеварения здесь точно никаких нет.

Просто так пошло уже очень давно. Что сначала надо съесть обычную еду, а потом уже побаловать себя. Что-то вроде "сделал дело, гуляй смело")))

В этом есть плюсы, потому что после полноценного и сбалансированного приёма пищи есть большая вероятность, что никаких сладостей и не захочется уже😊

Буду рада быть полезной каждому. Набираю желающих на личное сопровождение🧡Перейти на instagram.com/alesya.trifon
Комментировать ответ…Комментировать…
Биолог-бакалавр, по совместительству всезнайка, художник и музыкант
Считается, что десерт перебивает аппетит, то есть, как было сказано, даёт чувство сытости. Также считается, что "нормальная" еда, которую вы есть уже не хотите, гораздо полезнее и предпочтительнее насытиться ею, чем десертом. Я предполагаю, что это никак не связано с особенностями пищеварения как таковыми. То, что поступает в желудок и, далее, в... Читать далее
Комментировать ответ…Комментировать…
Врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов
С точки зрения пищеварения есть некоторый смысл этой традиции: десерты, как правило, содержат большое количество простых углеводов и жиров. При употреблении простых углеводов резко повышается уровень сахара крови и выделяется инсулин, в результате чего сахар крови так же резко снижается и человек чувствует голод. Кроме этого, избыток углеводов и... Читать далее
Основная пища, съеденная перед десертом скорее не мешает усвоению углеводов и жиров, а снижает выброс инсулина... Читать дальше
Комментировать ответ…Комментировать…
Вы знаете ответ на этот вопрос?
Поделитесь своим опытом и знаниями
Войти и ответить на вопрос