Потому что если бы они стреляли нормально, то у повстанцев бы совсем не было шансов. А они должны победить, потому что в американской культуре демократия всегда побеждает диктатуру.
На самом деле стреляют они отлично. Но всех хороших героев защищает Сила, которая искажает поле вокруг них и штурмовики в итоге целятся не туда, поэтому промахиваются. Наоборот, у самых косых больше шансов попасть, но у джедаев есть мечи, которыми можно отбить луч. В общем, я это так себе объясняю :)
Наверное так повелось в авторитарных империях что силовые структуры деградируют и не умеют стрелять и даже травить... Рыба гниет с головы, и если у императора в голове опилки, жадность и жажда личной наживы первом плане, чего вы хотите от войск? Там как и везде тотальная деградация и вменяемых Джидаев единицы в рядах, империю устраивают тупые но преданные штурмовики...
На мой субъективный взгляд, есть несколько причин этому поведению с оружием.
Первая причина - Империя приказывает специально примазываться по врагу, для успешного выполнения миссии.
Вторая - героев защищает сюжет.
Третья - Сила знает предназначение своих героев, тем самым не давая им умереть раньше времени.