По словам небезызвестного Эдварда Сноудена, более защищенным мессенджере, нежелели Telegram, является Signal Private Messenger. Вообще, это предмет умеренного спора между Павлом Дуровым и Сноуденом, проследить за которым, когда, можно было в Twitter.
Telegram же можно считать одним из самых защищенных из за отказа Павла передавать спецслужбам каких либо стран ключи, необходимые для дешифрования сообщений.
Какую безопасность не делай,всегда найдутся уникумы-взломают и перенастроят.
Он рекламируется как самый защищённый мессенджер, а не считается. Обмен сообщениями через центральный сервер в любом случае менее защищён, чем прямая передача. Тем более - по закрытому протоколу, анализ стойкости которого никто официально не проводил.
Государственным служащим рекомендовано воздерживаться от использования telegram в связи с его низкой безопасностью.
Там открытый протокол и клиенты (приложения). Хочешь проверить безопасность? Так тебе никто не мешает.
Конфиденциальность информации пользователя в Telegram достигается благодаря протоколам шифрования MTProto, переписка и данные пользователей расшифровываются на смартфоне или компьютере получателя.
Инструкции пользователя Telegram здесь.