Потому что "вредные привычки" приносят краткосрочное удовольствие и "расплачиваться" за них, как за кредит приходится потом. И человек увлеченный краткосрочным соблазном может быстро выработать приличный объем, приводящих к негативным последствиям, расплате привычек. Это связанно с тем, что сталкиваясь с расплатой и последствиями одной привычки, человек близоруко и импульсивно, может стараться уходить, от неприятных ощущений включаясь в новую негативную привычку, на первом этапе дающую облегчение. И так продолжается по типу: чтобы отдать кредит - беру следующий.
Выработка же полезных привычек сопряжена сначала с набором опыта, обучением, выработкой навыка, который потом приносит безопасное и контролируемое удовольствие. То есть для выработки полезного навыка необходимо прилагать усилия, затрачивать время и совершенствовать умения, что отпугивает людей не заинтересованных ждать, терпеть и смотреть на дальнесрочную перспективу.
Потому, что следование и закрепление вредных привычек требует заметно меньше усилий, как физических, так и волевых, нежели следование и закрепление полезных. А наш организм (и мозг в том числе) так устроен, что сам по себе очень не любит прилагать лишние физические или мыслительные усилия.
Потому что, вредные привычки требуют, в основном меньших усилий (тут ещё стоит учесть фактор великой человеческой лени), и, как правило, они доставляют гораздо больше удовольствия