Дэна Брауна попробуйте почитать. Там куча символов и метафор. У него, примерно, около 7 книг написано, не помню точно. Меня прям захватило. Прочитал все) Пишет в смешанном стиле триллера, детектива, романа.
Хороший список.
Могу порекомендовать Густава Мейринга: "Голем", но особенно - "Ангел западного окна". Говорят, что под впечатлением этого романа Булгаков написал "Мастер и Маргарита"
А если Фаулз, например? Взять тот же "Червь". Тут вам и мистика с фантастикой и куча символизма. Интригу держит на протяжении всего романа и развязка, так скажем, неожиданная. Ну мне так кажется. А наш Пелевин, к примеру "Чапаев и Пустота"? Куча метафор, аллегорий, отсылок и полный вынос мозга.)