Полагаю, что да.
Некие характерные черты, вероятно, есть у любого народа - в конце концов, хотим мы или нет, а моральные устои, в принципе, единые во всём мире (в нормальной ситуации, проблематика толерастии, как конечная не рассматривается), имеют тем не менее различия и достаточно серьёзные.
Именно такие характерные особенности народов и делают их либо строителями цивилизаций, как русские, англосаксы, греки, немцы и т.п. и "лимитрофные", как прибалты, грузины, украинцы и подобное.
В конце концов, я напомню, что у тех же поляков было минимум две уникальных возможности создать крупнейшую в мире империю, когда продажные русские бояре приглашали их королей или ставленников на царство. И напомню, что закончилось это грабежами да насилием, когда каждый поляк всё что делал - это грабил да карманы набивал. "Строители", блин!
В конце концов, когда в газете пишут, что какой то дурик, куражу ради, на свадьбе открыл огонь из автомата в воздух, вы подумаете что этот некто таджик? Нет? Почему?
Нет, я думаю, непозволительно.
Эти свойства есть у всех людей в той или иной мере, причем они могут проявляться или не проявляться у человека в разное время жизни, и в разных ситуациях.
Даже с точки зрения статистики, вероятность ошибки такого обобщения будет около 50%. Поэтому новой информации такое обобщение почти не даст.
По поведению парочки человек невозможно судить о народности в целом по той причине, что каждый человек в той или иной степени отличается по своему воспитанию, уровню развития и наличию/отсутствию высшего образования, опыта работы по специальности и многим иным причинам