Во-первых, эти категории довольно плохо измеримы. Но допустим, мы их как-то измерили у достаточно больших референтных групп каждого народа. Можно себе представить, что у каких-то народов какие-то отдельные показатели будут достоверно отличаться от других в какую-то сторону. Тогда - можно. Но я бы поставила на то, что такой эффект, если вообще будет найден, будет слабо проявлен. Но возможно, присутствующие социологи мне возразят.
Нет, я думаю, непозволительно.
Эти свойства есть у всех людей в той или иной мере, причем они могут проявляться или не проявляться у человека в разное время жизни, и в разных ситуациях.
Даже с точки зрения статистики, вероятность ошибки такого обобщения будет около 50%. Поэтому новой информации такое обобщение почти не даст.
По поведению парочки человек невозможно судить о народности в целом по той причине, что каждый человек в той или иной степени отличается по своему воспитанию, уровню развития и наличию/отсутствию высшего образования, опыта работы по специальности и многим иным причинам