Мозг перестаёт работать только в момент смерти.
Сахара действительно являются основным источником энергии для нашего организма и при дефиците углеводов можно наблюдать снижение умственных способностей.
Однако это не повод есть по 8 шоколадок в день. Если вы недосыпаете - сладким тут не поможешь.
Да, но мозгу достаточно лишь небольшого количества глюкозы. А в глюкозу организм может превратить все, включая белки. Организм не может превратить в глюкозу только жиры.
Последнее предложение - бред. У метаболизма жиров и углеводов общие метаболиты, самое простое, что можно вспомнить - ацетил-КоА