По свидетельствам современной науки, мозг работает не только на глюкозе, но и на кетонах. Причем кетоны более эффективны для пожилых людей. Я сам после длительных голоданий чувствовал улучшение работы мозга (я научный сотрудник), а во время голодания организм питается только кетонами - продуктами переработки внутреннего жира. Пробовал для этих целей - улучшение работы мозга - кетогенную диету, но соблюдал ее не строго и за три недели не почувствовал результата.
Мозг перестаёт работать только в момент смерти.
Сахара действительно являются основным источником энергии для нашего организма и при дефиците углеводов можно наблюдать снижение умственных способностей.
Однако это не повод есть по 8 шоколадок в день. Если вы недосыпаете - сладким тут не поможешь.
Да, но мозгу достаточно лишь небольшого количества глюкозы. А в глюкозу организм может превратить все, включая белки. Организм не может превратить в глюкозу только жиры.
Последнее предложение - бред. У метаболизма жиров и углеводов общие метаболиты, самое простое, что можно вспомнить - ацетил-КоА