В принципе, картофель, как в "Додо", готовится довольно обычным способом. Картофель нужно запечь в духовке, добавив туда ингредиенты, как в пиццерии - специи (например, розмарин или французские травы) плюс нарезанную небольшими кусочками брынзу (в "Додо" готовят с ней).