Чтобы сварить фасоль (горох и др. бобовые) за полчаса, как только вода закипела, горячую сливаю, заливаю фасоль холодной водой и снова довожу до кипения. Так повторяю до готовности.
Любое блюдо быстрее готовится на медленном огне.
Чтобы тесто у пельменей-вареников не размягчалось при варке, с момента закипания не накрываю крышкой.
Чтобы рис в плове остался белый. морковь нужно не натирать на терке, а нарезать кубиками или соломкой.
Чтобы крупы в каше хорошо и быстро разварились, нужно в начале варки добавить немного сливочного масла.
Дополнения к рецепту 2: с хлеба снять корку; на 1 стакан молока - 2 сырых яйца.