"1С предприятие" - это общее название пользовательского режима всех программных продуктов 1С. 1С:Бухгалтерия - это специализированная конфигурация, предназначенная для ведения бухгалтерского учета. Заходя в программу 1С:Бухгалтерия (либо любую другую программу 1С), вы заходите в режиме "1С предприятие" (либо прсто "предприятие").
1C:Предприятие - это общее название для множества программ. Таких программ как Бухгалтерия, УТ, ERP. Такие программы называются конфигурациями. Покупая какую-либо из программ, вместе с ней так же идет платформа 1С, которая и позволяет запускать каждую из программ.
Изучайте 1С вместе с нашим сообществом http://forum-1c.ru