Да, слушают. Да, есть поклонники. Точно так же как и у любых жанров.
Смысл поэтому примерно такой же, как и в любой другой музыке — в конце концов, индастриал, нойз и сопричастные жанры, ведут своё происхождение от классической музыки и, в частности, от экспериментов академической сцены с электронными инструментами. Потом уже на это наложились ещё более новые технологии, панк-музыка и прочее, что породило нойз в его синтетическом великолепии.
Соответственно, даже внутри различных поджанров нойза можно найти условные соответствия с другими жанрами: вот этот трек более тягучий и не особо режет по ушам, будто бы дроун слушаешь, здесь больше ритмики, а этот стеклом слух режет, самое то, чтобы взбодриться и настроиться на нужный лад.
Если под шумом вы имеете в виду неприятные звуки, тогда поп-музыка — это для меня шум.
Возможно, смысл нойза в том, чтобы быть символом юношеского музыкального нигилизма и маргинальности. Слушать, конечно, необязательно, достаточно манифестировать на страничке в вк что "слушаешь нойз", показав тем самым всем "меломанам" средний палец.